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Alubia garrofon

Alubia garrofon

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Origen: Cataluña/Valencia

Descripción: El garrofón es una judía, alubia o frijol de tamaño bastante superior al resto, es menos abombada, bastante plana podríamos decir.

Cantidad recomendada: 100 gramos por persona

Preparación: 

Propiedades: ricas en energía, fibra, ácido fólico (vitamina B9) y minerales como el potasio y el hierro, a pesar de que su componente principal sea los carbohidratos complejos.