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Azuki

Azuki

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Origen: China

Descripción: son dulces a pesar de que no contienen grandes cantidades de azúcar. Son facilmente asimilables y no producen gases ni flatulencias.

Cantidad recomendada:  entre 80 y 100 gramos por persona.

Preparación: se deben remojar unas 12 horas y se recomienda eliminar el agua de remojo para eliminar los azúcares. Se ponen a cocinar con agua fría y se cocinan a fuego lento y continuo para no romper la piel. El tiempo de cocción en olla normal es de 90-120 minutos. En olla a presión unos 45-55 minutos.

Propiedades: protegen al cuerpo del estrés oxidativo, se utilizan en el tratamiento de hemorroides, estreñimiento, úlceras y reflujos ácidos. Previenen la diábetes, contribuyen a una buena oxigenación del cerebro. Mantienen huesos y dientes fuertes. Disminuyen dolor muscular. Se recomiendan para fortalecer el sistema urinario y riñón.