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Frijoles negros

Frijoles negros

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Origen: Argentina

Descripción: son de pequeño tamaño y color negro intenso.

Cantidad recomendada:  entre 50 y 100 gramos por persona.

Preparación: remojar en agua fría sin añadir sal, entre 10 y 12 horas, luego descartar el agua de remojo, para evitar flatulencia. Poner a cocinar en olla convencional durante 60-90 minutos y si es olla a presión entre 30-40 minutos. 

Propiedades: contienen hierro, magnesio, fósforo y zinc. Están indicados para el cuidado del corazón y sistema nervioso. Regulan azúcar en sangre y disminuyen colesterol. Tienen poder antioxidante, antiinflamatorio y poseen mucha fibra.