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Lenteja Caviar

Lenteja Caviar

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Origen: Salamanca

Descripción: es de color negro brillante, de 3-4mm de diámetro, es muy tierna y tiene agradable textura.

Cantidad recomendada:  entre 80 y 100 gramos por persona.

Preparación: no requiere remojo. Para disminuir tiempo de cocción remojar 2 horas. Cocción en olla normal 50-60min. En olla a presión 20-25min.

Propiedades: es la lenteja con mayor contenido protéico y mayor cantidad de antioxidantes, además de ser rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.