Origen: desconocido
Descripción: grano pequeño, de color amarillo oscuro. No tiene gluten.
Cantidad recomendada: entre 50 y 80 gramos por persona.
Preparación: normalmente se utiliza para hacer palomitas, para lo cual se coloca una cucharadita de aceite en una olla se deja calentar un poco y se coloca el maíz, se agita la olla constantemente y cuando empiece a saltar se tapa y se sigue agitando hasta que todo el maíz se abra. Luego se apaga el fuego y se agrega sal si lo desea.
Propiedades: es fuente de antioxidantes que combaten radicales libres, tiene gran poder saciante que ayuda a controlar nuestro apetito, es rico en ácido fólico y vitaminas que favorecen funciones cerebrales, es indicado para nuestra salud cardiovascular. Por su alto contenido de ácido fólico, se recomienda en mujeres embarazadas y durante la lactancia.