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Semillas sésamo negro

Semillas sésamo negro

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Descripción: es una semilla oleaginosa comestible que se consume desde hace siglos como especia, especialmente en la cocina árabe y asiática (continente del que procede). Los hindúes utilizaban su aceite en diversas ceremonias religiosas de purificación.

Usos: se pueden utilizar para elaborar desde salsas hasta postres, en la gastronomía asiática y del Medio Oriente, añaden un delicado y exótico sabor a los platillos, además de enriquecerlos. Se recomienda tostar, remojar o moler para mejorar su digestión y aprovechamiento de nutrientes. Se pueden usar para elaborar panes, ensaladas, tortas, salsas y otros.

Propiedades: son ricas en ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas y fibra dietética. También en minerales como hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo.